マヨとごま油の隠し味が決め手！
このレシピの生い立ち
隠し味にマヨとごま油を使ったら柔らかさと風味が増すと思い
材料
- とり肉（もも肉） ４枚
- 小麦粉 100グラム
- 片栗粉 100グラム
- 醤油 大さじ5杯
- 酒 大さじ2杯
- みりん 大さじ2杯
- 砂糖 大さじ1と1/2
- おろしにんにく 3片
- おろし生姜 20グラム
- マヨネーズ 大さじ１杯
- ごま油 大さじ１杯
作り方
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1
とり肉の脂肪部分やスジを取り除きひと口大に切り分ける。
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2
ビニール袋かジップロックにとり肉と材料を全て入れ揉み込む。
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3
漬け汁に丸１日漬け込む。（最低３時間置く。）
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4
小麦粉、片栗粉を入れたボールに汁気を切ったとり肉を数回に分けて入れ余分な粉をはたいて１８０度に熱した油で揚げていく。
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5
仕上げに高い位置から塩コショウを振ったら出来上がり！
コツ・ポイント
生のにんにく､生姜を付かう。
