コンソメスープの作り方にちょい足しでミルクスープに。その日の気分に合わせて。圧力鍋使用で時短にも。残り物野菜でOK。
このレシピの生い立ち
コンソメスープを作ろうと思っていましたが、中途半端に残ってる牛乳があったので。
材料
- 玉ねぎ 中1個
- にんじん 中1個
- じゃがいも 小3こ個
- しめじ(きのこ類) 1/2袋
- ベーコン お好みの量
- バター 適量
- コンソメスープの素 2袋(固形2個·粉末小さじ4)
- 水 600cc
- 牛乳(ミルクスープ用) お玉2〜5杯
- 創味シャンタンまたは鶏ガラスープの素(無くても可) ティースプーン1程
- 塩こしょう お好みで
- ローリエ(無くても可) 2枚
- パセリ、バジルなど(無くても可) 適量
作り方
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1
野菜とベーコンを切る。切り方はお好みで、やや薄め、小さめに。
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2
圧力鍋にバターを入れて、玉ねぎとベーコンを炒める。圧力鍋ではなく、普通のお鍋またはフライパンでも。極力焦がさないように。
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3
玉ねぎがしんなりしてきたら、他の野菜も入れて更に炒める。
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4
油分が野菜にいきわたったら、お水·コンソメの素·ローリエを入れる。
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5
圧力鍋の蓋をして煮る。蒸気が出てきてから、弱火加圧4分。普通のお鍋などで作る場合は野菜が柔らかくなるまで煮る。
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6
圧力鍋のピンが下がったら、フタを開けローリエを取り出す。
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7
これでコンソメスープの出来上がり。しっかり味です。弱火で味見をしながら濃い場合はお水を、物足りなければ塩こしょうする。
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8
ミルクスープの作り方です。
上記コンソメスープに創味シャンタンを入れる。 -
9
弱火で牛乳を入れていく。味見をしながら、お好みになったらミルクスープの出来上がり。追加の塩こしょうはお好みで。
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10
パセリ、バジルなど彩りに入れても。
コツ・ポイント
写真はミルクスープです。玉ねぎは入れたほうがいいですが、他の野菜はアレンジ自由。味はしっかりめなので水分で調節してください。味を薄めれば離乳食にもなります。
