気になる血糖値菊芋チップス

こんなすごい食べ物があったなんて！あまりスーパーなどでは見かけない食材ですが、血糖値の気になる方は生のままもOKです。このレシピの生い立ちいつも健診で糖代謝が引っかかると言っていたら、血糖値にいいらしいから、とキクイモをくださった方がいまして、いろんな食べ方をしてみようとチップスにしたら、ヒット！

1. 菊芋 お好きなだけ

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   キクイモです。天然のインスリンと言われるイヌリンが豊富に含まれており、デンプン質が少ないため血糖値が上がりにくいです。
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   皮をよく洗い、スライサーでスライス、または包丁で薄くスライスします。

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   180度の油で素揚げします。
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   まだ柔らかいかな？といった程度で周りが少し茶色くなったら、引き上げます。冷めるとパリっとします。
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   ほんのり甘みがあり、血糖値が気になる人のおつまみや、サラダのトッピングに合いますよ〜♡

コツ・ポイント揚げるとき、ちょっと柔らかいくらいで油から上げると余熱でパリパリになりますので、揚げすぎないように気をつけてください。塩もなんにも味付けいらずで美味しいです。