シンプルな全粒粉パンです。身体にも優しいパンです。
このレシピの生い立ち
たまたま家に全粒粉があったため、強力粉に混ぜて使ってみようと思いました。
材料
- A 強力粉 200g
- A全粒粉 100g
- A塩 小さじ1
- A砂糖 大さじ2
- ドライイースト 5g
- ぬるま湯(40℃くらい) 160cc
- バター 25g
作り方
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1
バターは常温にしておく。
Aを合わせてふるう -
2
ふるったAにバターとイーストを入れ、ぬるま湯とこねる。
10-20分こねて、耳たぶくらいの柔らかさにする。 -
3
濡れ布巾をかけて35℃くらいで30-40分寝かす(1次発酵)
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4
指をさして穴が塞がらなければ、一度空気抜きをして8等分に丸める
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5
天板に並べて再び濡れ布巾かけて35℃くらいで10-20分寝かす(2次発酵)
オーブンを200℃に余熱 -
6
200℃で10-12分焼く。
コツ・ポイント
シンプルな味なのでクリームチーズや何かジャムなど塗って食べても美味しいと思います！
