母直伝簡単さっぱりゆず大根

甘酢と爽やかなゆずの香りで食べたら止まらなくなります。
このレシピの生い立ち
デパ地下のお漬物屋さんで1番好きなゆず大根を
母から教わった大根の酢漬けに柚子を入れて再現してみました。
大根一本を使い切れないときには、新鮮なうちに漬物にして保存しています。

材料

てんさい糖を使っているため茶色くなっています。気になる方は上白糖をお使いください♪

柚子皮の白い部分は苦味が出るので、黄色い部分だけ薄く剥いてください。

一晩置いたほうがおいしいです。