母直伝のきんぴらごぼう

胡麻味が効いて美味しい(*´艸｀*)根菜２種使います。お弁当にもぴったり！！炊きたてごはんにたまらないおかず♬このレシピの生い立ち母がいつも作ってくれる大好きなきんぴらごぼう。作ってる横で学びました。

1. ごぼう ２本
2. 人参 １本
3. ほんだし 大さじ2/3
4. 三温糖 小さじ３
5. 醤油 大さじ１
6. オリーブオイル(炒め用) 大さじ１
7. ごま油(仕上げ用) 小さじ１
8. 胡麻 小さじ１
9. 鷹の爪(輪切り) 小さじ１

1. 1

   ごぼうをよく洗ってから皮をこそげ落とし、ボールに水を張りささがきする。
2. 2

   人参も縦６等分ぐらいに切り分けて、ささがきする。
3. 3

   １５分程水に漬けてあく抜きする。１度水をかえてね～。
4. 4

   よく水分を取ってから、熱したフライパンにオリーブオイルをいれて、ごぼう＆にんじん投入。
5. 5

   ごぼうが透き通る手前まで炒める。
6. 6

   ほんだしを加えて混ぜ炒める。
7. 7

   次に三温糖を加えて混ぜ炒める。
8. 8

   次に醤油をかけまわして、炒める。
9. 9

   鷹の爪を投入。辛いのが苦手な方は入れなくて大丈夫。
10. 10

    胡麻をつぶしながら加えて軽く混ぜる。最後に仕上げのごま油を回しいれて軽く混ぜる。
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    出来上がり(*≧ω≦)ﾉ

コツ・ポイント最後にごま油を入れると風味豊かでアクセントに♥ほんだしを多めに入れてかつお風味を！！