野菜がたっぷりで小さいころから大好きなスープです。我が家のメニューで１番好きかも＾＾ぽかぽか温まります☆
このレシピの生い立ち
昔から母がよく作るミネストローネ。
お店のより美味しいと子供心に思ってました☆笑
なのでレシピにまとめてもらいました。
材料
- 玉ねぎ 小１コ
- キャベツ 1/4コ
- にんじん 小１本
- セロリ 1本
- ピーマン 2コ
- ズッキーニ 小１本
- ベーコン ５枚
- 水煮の大豆 適当
- にんにく ２かけ
- トマト ２コ
- （トマトが少ないときは トマト缶やトマトジュースを追加） １缶
- コンソメ ２コ
- ローリエ １枚
作り方
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1
ベーコンと野菜たちを1cm角に切る。
にんにくはつぶしてから切る。
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2
オリーブオイルを熱して、にんにくを炒め、たまねぎをよく炒めます。そして、トマト以外の野菜とベーコンを投入。
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3
しんなりしてきたら、水を800ccくらい入れ、コンソメを入れる。
ローリエも入れる。
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4
コトコト煮たら、トマトやトマト缶を加え、さらにコトコト。
塩こしょうで味を調えて、できあがり！
コツ・ポイント
＊野菜は何でもok。
欠かせないのは、ベーコンと玉ねぎ、キャベツ、人参、セロリ。
ジャガイモやパスタは煮崩れるので、トマトを入れるﾀｲﾐﾝｸﾞで投入。
欠かせないのは、ベーコンと玉ねぎ、キャベツ、人参、セロリ。
ジャガイモやパスタは煮崩れるので、トマトを入れるﾀｲﾐﾝｸﾞで投入。
