ちょっと懐かしい感じのする醤油で味付けしたトンテキです。
ご飯が進むこと、間違いなしです！
このレシピの生い立ち
母曰く、「これが一番簡単なのよ！」ですが、お弁当にこれが入っていると嬉しかった気がしますね。
材料
- 豚ロース厚切り肉 2枚
- レタス 適量
- サラダオイル 大匙1/2
- 塩コショウ 少々
- 日本酒 大匙1
- 味醂 大匙1/2
- 醤油 大匙1
作り方
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1
豚肉の筋を切り、塩コショーをしたら，フライパンにサラダオイルを入れて熱し、豚肉を入れて炒めます。
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2
豚肉のフチが白くなってきたら、日本酒と味醂、醤油を入れ、豚肉を裏返して蓋をして蒸し焼きにします。
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3
表面の焼きが足りないようでしたら再度裏返します。
全体に火が通ったら出来上がりですので火を止めます。 -
4
ちぎったレタスをお皿に盛り、その上に焼いた豚肉をおきます。
残ったタレもかけてしまいます。
コツ・ポイント
豚肉は炒め過ぎも禁物ですが、火が完全に通るよう、蒸し焼きにします。
心配でしたら竹串で刺して透明な肉汁が出るまで待ちます。
心配でしたら竹串で刺して透明な肉汁が出るまで待ちます。
