ホットケーキミックスで簡単にできるりんごの薔薇タルトです。プロテインパンケーキミックスで作ると高たんぱくに仕上がります！
このレシピの生い立ち
母の日に因んで。
材料
- りんご 1個
- ◯ラカントS 大２
- ◯レモン汁 小２
- ◯シナモンパウダー 少々
- タルト生地
- ホットケーキミックス（プロテインパンケーキミックス） 200g
- ◎ラカントS 大２
- ◎低脂肪乳（または牛乳や豆乳） 大３
- ◎オリーブオイル 大３
- ◎塩 ほんの少し
- カスタードクリーム
- 卵 １個
- 小麦粉 大２
- ラカントS 大４
- 低脂肪乳（または牛乳や豆乳） 200ml
- バニラエッセンス 適量
- タルト台に塗る
- オリーブオイル 適量
- ナパージュ(艶出しなので好みで)
- 水 大２
- ゼラチンパウダー ５g
- ラカントS 大1.5
- レモン汁 小１
作り方
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1
オーブンを180℃に余熱。
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2
◎を全てボウルに入れて泡立て器でよく混ぜる。
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3
２にホットケーキミックス(もしくはプロテインパンケーキミックス)を加え、ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜ合わせる。
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4
生地を丸くひとまとめにし、ラップを敷いた上に取り出す。
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5
生地の上にもラップをかぶせて、めん棒で厚さ2mm程度になるようのばす。
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6
型にオリーブオイルを隙間なくきれいに塗る。
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7
５の片側のラップをはがしてタルト型の上に乗せ、型のすみまで生地をしっかりと敷き込む。型からはみ出て余った部分は切り取る。
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8
底にフォークでぶすぶすと刺して放射状に穴を空ける。
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9
冷蔵庫で寝かせる。可能であれば、1時間冷やす。
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10
タルト台の上にひと回り大きいクッキングシートを敷いて重しを乗せ、予熱したオーブンで20分焼く。焼けたら網の上に取り出す。
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11
【カスタード作り】
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12
粉ふるいで小麦粉をふるう。
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13
耐熱容器に卵をよく溶き、ラカントSを加える。白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる。
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14
12に11を少しずつ入れて混ぜ、牛乳を3回に分けて加えて泡立たないように混ぜる。
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15
14を電子レンジで600w1分30秒で加熱。いったん取り出して混ぜて、更に１分加熱。
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16
もう一回取り出して、混ぜて更に30秒加熱。バニラエッセンスを数滴入れて混ぜる。カスタード完成。
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17
【りんごのフィリング作り】
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18
りんごの芯と種を切り落とし、皮がついたまま2mmに薄切りする。
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19
耐熱皿に入れ、◯をまぶしてラップをし、レンジ600wで3分加熱。水気を切る。
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20
【タルト作りに戻る】
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21
タルト台が冷めたら型から外し、カスタードクリームを敷きつめる。
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22
りんごのフィリングを1枚ずつ重ねて巻き、バラのように形を整えて、タルト台に敷き詰める。
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23
【オプション】艶だしのナパージュは好みで。耐熱容器に材料を全部入れて混ぜて電子レンジ600wで1分加熱。ハケで塗布する。
