母の味高野豆腐

基本の高野豆腐の作り方です。出来立ても美味しいですが、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいので、子供達も大好きです。このレシピの生い立ち大阪ではよく高野豆腐を食べるとテレビで言っていました。そう言えば実家ではよく食べていたなぁ。。。母が作る高野豆腐は冷やして食べるのが一番美味しい♪母の味を忘れないように、これからは沢山作ります！

1. 高野豆腐 ４枚
2. 出汁 ３カップ（６００cc）
3. 砂糖 大さじ　２
4. みりん 大さじ　２
5. 酒 大さじ　２
6. 塩 小さじ　１
7. 薄口しょうゆ 小さじ　１

1. 1

   鍋に高野豆腐以外の材料を全て入れ、沸騰させる。

2. 2

   高野豆腐を戻さず、そのまま１の鍋の中に入れ、弱火で２０分ほど煮る。

3. 3

4. 4

コツ・ポイント高野豆腐は戻さずにそのまま使います。冷蔵庫で冷やして食べる場合は、粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やします。