母の味野菜炒め

味付けはシンプルに塩こしょうのみ！白ネギとえのきのおかげで自然なとろみがついた優しい野菜炒めです。このレシピの生い立ち子どもの頃、母がよく作っていた定番メニューです。

1. 豚肉 150g
2. 白ネギ 1本
3. えのきだけ 1袋
4. キャベツ 1/4玉
5. にんじん 1/2本
6. 塩こしょう 適量

1. 1

   えのきだけのいしづきを切り落とし、白ネギは斜め切り、キャベツはざく切り、にんじんは短冊切りに。

2. 2

   豚肉を食べやすい大きさに切る。フライパンを熱して、豚肉を炒める。

3. 3

   豚肉の色が変わってきたら、にんじん・キャベツ・白ネギ・えのきだけの順に入れて炒める。

4. 4

   豚肉に火が通り、野菜がしんなりしてきたら、塩こしょうで味つけしてできあがり！

コツ・ポイント白ネギとえのきは必ず入れて下さい。これが自然なとろみの決め手で、ほんのり甘く優しい感じに仕上がります。あとは冷蔵庫の残り野菜でOKです。