母の味野菜たっぷり豚汁

混ぜごはんには野菜たっぷりの豚汁が実家の定番でした。大きな器でたくさんどうぞ！このレシピの生い立ち実家の母の豚汁を再現したくて。材料は間違いないのですが、調味料はいつも適当と…。お好みで調整して下さい。

1. 豚コマ 150g
2. ごぼう 1本
3. にんじん 1/2本
4. 大根 10cm
5. 里芋orじゃがいも 2〜3個
6. 小松菜 1/2束
7. 木綿豆腐 150g
8. 長ネギ 10cmくらい
9. 水 1000cc
10. 酒 大さじ1
11. 味の素 少々
12. 顆粒だし 小さじ2くらい
13. みそ 大さじ3強(60gくらい)

1. 1

   豚コマは大きければ切る。ごぼうはささがきにして水にさらし、水をきる。にんじんと大根は細切り、いもは食べやすい大きさに切る

2. 2

   鍋にサラダ油(分量外)をあたため、ごぼうと豚コマを炒める。

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3. 3

   豚コマの色が大体変わったら、水と酒、味の素を入れて煮る。沸騰してきたらアクをとる。

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4. 4

   大根、にんじん、いもを入れ、沸騰したら再度アクをとり、弱火にして煮る。その間に小松菜と豆腐を食べやすい大きさに切っておく

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5. 5

   野菜が柔らかくなったら小松菜と豆腐を入れる。

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6. 6

   小口切りにした長ネギをいれ、顆粒だしとみそをいれて味をととのえる。

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コツ・ポイント根菜の切り方はいちょう切りでもいいと思います。調味料を後入れにすれば離乳食にも。月齢に合わせて刻んで下さい。