八角とお醤油だけのシンプルな味付けです。豚ばら肉ブロックなので食べ応えのある一品！【圧力鍋使用】
このレシピの生い立ち
食卓に何度もあがった我が家の定番中華の一つ。ご飯に掛けて丼にしても美味しいです♡
材料
- 豚バラ ブロック 200-300g
- 大根 1／3本
- 人参 1本
- 干し椎茸 3ー4枚
- ゆで卵 2ー4個
- 春雨 100g
- 醤油 50ー75ml
- 八角 1個
- 水 適量
- 青ネギ 3ー4本
- しょうが (スライス) 4ー5枚
作り方
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1
圧力鍋に豚バラを適当な大きさに切り、水をひたひたに入れる。青ネギと生姜も投入し、加圧後、弱火6分。自然に脱圧。
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2
その間に野菜を一口大に切る。干し椎茸を戻し、別鍋でゆで卵を作る。春雨を熱湯で戻す。
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3
脱圧した鍋の中から青ネギ、生姜を取り出し、3で用意した野菜、醤油、八角を投入。再加圧して弱火2分。自然に脱圧。
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4
脱圧後、春雨、ゆで卵をいれ、ふたを開けたまま15分ほど弱火で煮ます。春雨に煮汁が吸い込み、トロトロになったら出来上がり！
コツ・ポイント
醤油の量はお好みで調節してください。
春雨を戻す時、豚肉のゆで汁や干し椎茸の戻し汁を使うと、春雨にいい味がつきます。
春雨を戻す時、豚肉のゆで汁や干し椎茸の戻し汁を使うと、春雨にいい味がつきます。
