子供の頃から慣れ親しんだ母の味です。
このレシピの生い立ち
惣菜コーナーで買ってみたら妙に甘かったので(^_^;)
材料
- おから １袋
- 鶏皮or豚バラなど 適量
- ゴボウ 適量
- 蓮根 適量
- 人参 適量
- さつま揚げ(ちくわでも) 適量
- 刻み薄揚げ 適量
- 薄めた昆布つゆ 適量
- 長ネギ(小口切り) たっぷり
- 他にもひじきや水煮大豆など
作り方
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1
ゴボウ、蓮根、人参はタワシでこすり洗いしてスライス。
鶏皮などの肉は５㎜幅位に切る。 -
2
フライパンを熱し肉を炒める。
(今回は鶏皮が足りなかったので背脂をプラス) -
3
肉に火が通ったら野菜を加えて更に炒める。
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4
野菜に軽く火が通ったらおからをほぐしながら加える。
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5
薄めた昆布つゆを回し入れてしっかり混ぜる。
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6
さつま揚げ、薄揚げを加えて混ぜ少し水分を飛ばす。
火を通さなくていい材料はここで加えて下さい。 -
7
刻みネギをたっぷり加えて混ぜ、火を止める。
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8
今回は１袋の量が多くて沢山出来たので、一回分ずつジッパー袋に入れて冷凍します。
コツ・ポイント
薄めた昆布つゆは少なすぎるとパサパサするので全体がしっとりするまで加えて下さい。
具材はお好みで変更して下さい。
肉は脂があるものを使った方が美味しいです。
具材はお好みで変更して下さい。
肉は脂があるものを使った方が美味しいです。
