ニンニクとゴマ油の風味が決め手です！冷めても美味しい★母から教わった大分県の郷土料理(^^)
このレシピの生い立ち
昔から母の作る鶏めしが大好きで、作ってみたかったので(^^)調味料の割合はズボラな私でも失敗しないよう、全部同じ量で！
材料
- 鶏胸肉(もも肉でも可) 300g
- 人参 1本
- ゴボウ 1/2本
- ニンニク 2片
- お米 3合
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 酒 大さじ2
- ゴマ油(炒め用) 少々
作り方
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1
鳥もも肉(鶏むねでも可)を一口大に切る。
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2
ニンニクをみじん切り、人参、ゴボウを細切りにする。スーパーに、ゴボウ細切りが売っているのでそれを使うことが多いです笑
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3
鶏肉をニンニクで炒める。この時、ゴマ油で炒めると風味が出ます。
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4
鶏肉にうっすら火が通ったら、人参、ゴボウを入れて炒める。
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5
野菜にも軽く火が通ったら、調味料を加え、水分が1/3程度になるまで煮詰める。
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6
お米を三合研ぎ、三合分の水を入れておく。
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7
煮詰めた具を炊飯器に投入。混ぜずにそのまま、炊き込みモードで炊く！炊けた後に具を混ぜるのでも可。
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8
炊けたら少し蒸らして混ぜたら完成！具を入れてから炊く方がお焦げが出来て美味しいです。
コツ・ポイント
調味料を入れたら、水分が飛ぶまでしっかり煮詰めてくださいね(^^)ニンニクは必ず入れてください★
