母の味ウマウマドライカレー

母がよく作ってくれたドライカレー❤材料、調味料は『あるもの』で！材料は毎回違えど、何となくいつも同じ味！このレシピの生い立ち子供の頃から良く母が作ってくれたドライカレーです。和食も上手な母ですが、ツブツブコーンスープ、ミートソース、グラタンが大好きでした。母が料理を作る時は私もお手伝い♪料理は見て覚えました。おかげで計量しない癖がつきました(^_^;)

1. 牛豚合挽き肉 250g位
2. ★玉ねぎ 1個
3. ★人参 1/2本
4. ★しめじ 1/4株
5. にんにく １~２かけ
6. しょうが 少々
7. カレー粉(SBカレー粉赤い缶を使用しました) 大さじ3
8. ■塩こしょう 適量
9. ■ナツメグ 適量
10. ■ソース(中濃、とんかつ、ウスターお好みで) 大さじ2
11. ■醤油 大さじ2
12. ■はちみつ 大さじ1
13. バター 10g

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   玉ねぎ、人参、しめじはみじん切りに。にんにくとしょうがもみじん切りに。なければチューブのものでもO.Kです。

2. 2

   好みですが、しょうがはにんにくより少なめな位がいいと思います。

3. 3

   弱火のフライパンにオイルを入れ、にんにくとしょうがを炒め、香りが出てきたら玉ねぎを入れ、炒める。

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   玉ねぎが透き通って来たら、人参、しめじも加えて炒める。アメ色にする必要はありません！

5. 5

   人参がきちんと炒まって、玉ねぎが甘く感じられる程度でいいです。

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   こんな感じです。今回、分量の倍量を作ったので、半分はストック。写真はその分です。今回使う分はフライパンに残してあります。

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   手順４のフライパンに合挽き肉を入れ、お肉の色が白っぽく変わるまで炒めます。

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   フライパンの端の方を少し空け、カレー粉を入れ、お肉から出た油で少し炒めます。焦がさない様に注意して下さいね。

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   カレー粉をお肉によく混ぜ、■の調味料をも加えて、よく混ぜる。

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    これにバターを入れて仕上げてもいいのですが、私はバターを入れる前にお水100cc~位を加えて煮ます。粉っぽさが消えます。

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    沢山お水を加えて煮込めばそれだけ優しい感じに仕上がります。好みの水分量で仕上げてバターを加えて下さいね。

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    私は水を入れる前くらいまで、水分を飛ばしたドライカレーが好みです❤

コツ・ポイントその時ある物でしいたけやえりんぎ、セロリなど、余ったお野菜を入れて下さい。調味料もケチャップやトマトピュレ、お好みの香辛料で作って下さいね。