フィナンシェ型がなくても味はその物。簡単に焼けるし、ちっこくってかわい～よ。 こがしバターがアクセントのフィナンシェです
材料
- バター（無塩バター） 150ｇ
- アーモンドプードル 60g
- 薄力粉 60g
- 粉砂糖 60g
- グラニュー糖 80g
- 卵白 4
- ★チョコレート味用
- 生クリーム か half & half cream 大さじ３ ～ ５
- チョコチップ 大さじ３～５
- ★紅茶味
- アールグレーティーリーフ 10ｇ
作り方
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1
こがしバターをつくる。お鍋でバターを泡立てながら溶かし続ける。焦げ色になったら、氷水に一瞬つける。ID:18730639
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2
ボールにアーモンドプードルと粉砂糖を入れて泡だて器で混ぜる。（空気を含ませます）オーブンを200℃にあたためておく
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3
ボールに卵白とグラニュー糖を入れてお砂糖を軽く溶かす感じで混ぜる
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4
２を３に入れ、泡だて器でまぜる
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5
４にふるった薄力粉をあわせ、引き続き泡だて器でまぜる
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6
１のこがしバターを加える。基本のフィナンシェは10に飛ぶ。
★７チョコ味
★９紅茶味 -
7
クリームにチョコを入れてレンジでチン３０秒位で溶けるので、そしたらスプーン等で混ぜる。
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8
７を６に入れて混ぜる
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9
★紅茶味
お茶葉をフードプロセッサーやミルでひき６に入れる -
10
どの生地もこんな感じでツヤツヤしてます。これをバターやスプレーオイルを振ったカップケーキ型だと1/3程度入れる
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11
１９０℃で２０分焼き天板ごと冷ます。完成！
