母の卵サンドは昔からこれ。素朴で懐かしい味です。
このレシピの生い立ち
わたしはゆで卵とマヨネーズのペーストで卵サンドを作りますが、母が作る卵サンドといえば昔からこれでした。素朴で懐かしい味がして、うちの子どもたちも昔から大好きです。
材料
- 食パン（サンドイッチ用） ６枚
- マーガリン 適宜
- 卵 ２個
- ☆塩 少々
- ☆砂糖 小さじ１/２
- ★ケチャップ 大さじ２
- ★ウスターソース 小さじ１
作り方
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1
卵を割りほぐし、☆を混ぜて、薄くサラダ油（分量外）をひいた卵焼き器で薄焼き卵を３枚作る。
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2
食パンに薄くマーガリンを塗っておく。★印を合わせ、マーガリンの上からパンに塗る。
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3
薄焼き卵を１枚、パンの大きさに合わせて折り（ほぼ半分に折るとパンと同じくらいになります）、ソースを塗ったパンにはさむ。適当な大きさに切ってできあがり。
コツ・ポイント
ケチャップに少しウスターソースを混ぜるとおいしいソースになります。マーガリンは少し室温でやわらかくしておくと、パンに塗りやすいです。薄焼き卵が完全にさめてからパンにはさんでくださいね。
