焼いてなくて揚げてるけど実家ではハンバーグと言います！残ったら甘辛く煮てもオイシイです♪
このレシピの生い立ち
私が好きな母のレシピの一つ。いつも目分量なので量ってレシピにしてみました。
材料
- 魚のすり身（イワシなど青魚がよい） 200ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/3本
- しいたけ 2～3枚
- ピーマン 1個
- 卵 1個
- 小麦粉 大さじ2
- みそ 小さじ1/2
- 塩 少々
- しょうがのすりおろし 1かけ
- 揚げ油 適量
作り方
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1
鍋用に売ってるすり身を使いました。できれば味がついてないものがいいです。面倒でなければお魚をすり身にしてもいいです。
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2
野菜をすべてみじん切りにします。大きさはそんなに細かくない方がいいです。
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3
みじん切りの野菜にすり身と調味料を加えます。
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4
こんな感じに混ぜておきます。
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5
油を温めスプーンですくって油に入れ、おいしそうな色になるまで揚げます。盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
すり身や野菜の水分によって柔らかすぎるようでしたら小麦粉を少し足してください。お味噌の量を小さじ1から1/2に変更しました。食べる時なにもつけなくてもいいですが物足りない場合はしょう油やマヨをつけて食べてもおいしいです。
