母のためのバナナパンケーキ

もうダメかしら・・・。ってバナナでもダイジョブボール１つで洗い物が楽です。美味しかったので覚書に・・・。このレシピの生い立ちお早目バナナが限界でした・・・。バナナジュースには寒すぎるし。バナナケーキを焼くほど気力もなくて、でも母に何かおやつを・・・と考えて作りました。

1. バナナ(完熟) 2本
2. 玉子 1個
3. ホットケーキミックス 大４～5
4. バニラエッセンス 少々
5. ベーキングパウダー(省略可） 小１/2
6. 砂糖(三温糖) 小2～3
7. バターORマーガリン 小1くらい
8. サラダオイル 小1くらい

1. 1

   今回はまだ食べられる状態でした。もっと真っ黒になっててもダイジョブです。捨てないで・・・。

   • 
2. 2

   玉子を泡立てます。

   • 
3. 3

   1にバナナを入れて玉子に使った泡だて器でバナナをつぶします。

   • 
4. 4

   2にH・Mとバニラエッセンスと砂糖を入れてようく混ぜます。

   • 
5. 5

   フライパンにサラダオイルとバターを熱し、大1くらいを目安に焼いていきます。

   • 
6. 6

   表面に無数の気泡が出来たら裏返してさらに焼きます

   • 
7. 7

   弱めの火加減で焦がさないようにゆっくり焼きます。

   • 
8. 8

   お皿に盛って完成メープルシロップやジャムをかけても。

   • 
9. 9

   焦げ目も形もいまいちですが、あまめにしたので美味しいです。

10. 10

    ホットケーキのようなもさもさ感がなく温めなおしてもしっとりいただけます。

11. 11

    一口サイズだから、飽きずにいただけます。冷蔵庫で4~5日は大丈夫。冷凍も可能です。

12. 12

    バナナ1本ならＨ・Ｍとお砂糖の量を加減してください。

コツ・ポイントH・Mの量は生地の具合を見て調節します。焦げやすいので弱めの火加減で。サラダオイルとバターを半々にすると、焦げにくい気がします。こびりつかないフライパンを使います。お持ちならホットプレートがいいかも知れません。