母のえび辛炒め

中華らしい辛めのエビ炒めです。

1. エビ 1パック
2. 油 大さじ1.5
3. にんにく 1片
4. しょうが 1片
5. 長ネギ 2/3本
6. 砂糖 小さじ1
7. 塩 少々

1. 1

   えびの下ごしらえをする。にんにくとしょうがはみじん切り、ネギは斜めに細切りまたはみじん切りにする。

2. 2

   油をしき、にんにく、しょうが、ネギの香りを出す。

3. 3

   火が通ってきたら、麻辣醤、醤油、砂糖を加えて炒める。

4. 4

   エビを炒め、最後に塩で調整して完成。

コツ・ポイントしょうがの香りがポイントです。大きめのエビだと食べ応えがあるのでおすすめです。