炊いたおあげの甘さとちりめん山椒のぴりりがくせになるかも。いなり寿司って、簡単なのに家族のテンションが上がります。
このレシピの生い立ち
秋は運動会や遠足に、いなり寿司の出番があるかなと思い、レシピを書いてみました。
材料
- すしあげ １０枚
- お米 ２.５合
- すし酢 大さじ５
- ちりめん山椒 大さじ５
- 大葉 １０枚
- 煎りごま 大さじ３
- しょうゆ(煮汁用) 大さじ６
- 砂糖(煮汁用) 大さじ４
- 水(煮汁用) ２００cc
- 甘酢しょうが お好みで
作り方
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1
すしあげは、半分に切り、熱湯を回しかけて油抜きをして、煮汁の材料がしみこむまで中火で煮て、冷まします。
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2
酢飯は、お米をやや水控えめで炊き、すし酢、ちりめん山椒、大葉、煎りごまを混ぜ合わせます。
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3
開いたすしあげに、ぎゅうぎゅうすぎないように酢飯を詰めたら、もう出来上がりです。
コツ・ポイント
おあげは炊いてから、味がよくしみこむまで２～３時間は置くといい感じです。
