どこか懐かしい卯の花。お惣菜屋さんで買ってもいいけど、内容をアレンジして我が家の味を作っても楽しいですよ。このレシピの生い立ち母が子供の時から作ってくれた卯の花です。小さい頃は好きじゃなかったけど、今になっては我が家の常備菜なのです♪
- おから 200g
- 人参 半分
- 油揚げ 1枚
- ねぎ 1本
- コンニャク 半分
- ちくわ（家はSPAMで代用） 2本
- 干椎茸 ２枚
- ★椎茸の戻し汁 100ml
- ★酒 大３
- ★みりん 大１
- ★砂糖 大２
- ★しょうゆ 大２
- 生姜 １カケ
作り方
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1
人参は千切り、ネギは荒ミジン切り、こんにゃく・ちくわは食べやすく小さい大きさに切っておく。
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2
油揚げは熱湯を回しかけて、細かく切り、干椎茸・生姜は細切りにしておく。
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3
★におから以外の材料を入れて煮立てる。煮立ったら、材料と煮汁をわける。
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4
フライパンに油を敷いておからを弱火で5分程炒める。
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5
おからに煮汁を入れて、しっとりしたら材料を合わせ入れ弱火で5分炒める。
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6
最後にネギを入れて1分程炒める。
コツ・ポイント弱火でじっくり炒めてください♪
