汁まで美味しく頂けるもつ煮です！
材料
- ★材料★
- 白モツ 500g
- 大根 1/4本
- 人参 1本
- こんにゃく 200-300g
- しいたけ 1パック
- 生姜 適量
- ★調味料★
- だし汁（本だし使用） 1200cc
- 酒 大さじ6
- みりん 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- 味噌 大さじ6
- めんつゆ（4倍濃縮） 30cc
- にんにく 2かけすりおろし
- ★薬味★
- ねぎ 適量
- 七味 適量
作り方
-
1
圧力鍋で20分白モツを茹でる
ピンが下がるまで放置
※材料とは別で生姜スライス4枚、酒適量加える -
2
材料を切る
人参、大根はいちょう切り
椎茸、こんにゃくは短冊切り
生姜は一緒に食べるので細切り
※こんにゃくは一度茹でる -
3
もつが茹で上がったら、一度ザルに上げてさっと水で流す
-
4
切った材料と調味料を再び圧力鍋に入れて15分、ピンが下がったら完成
コツ・ポイント
硬めのもつが好きな人は①を10分で。
