んーご飯3杯行けちゃうよ；
コンニャクやからまぁええか；
あ！っと言う間よ。すぐ美味しい♪
どつこ♪どつこ♪
このレシピの生い立ち
簡単ですぐ出来るんやけど･･･ 旨いんやってば！
いりこも 干し椎茸も一緒に食っちゃう♪
･･･いりこ・干し椎茸、奪い合いになるかもしんない；
材料
- 【具材】
- 板こんにゃく 1枚
- ↑洗うのに塩 多目
- いりこ（煮干）←欠かさないでね 小4～5匹
- 干し椎茸のクズ←絶対入れてね ちょびっと
- 【味付け】
- 醤油 大匙1と1/2。大匙2杯でもええかなぁ･･･
- 酒 大匙1
- 水 大匙3
- 砂糖 すりきり小匙1
- みりん 小匙2
- 追い討ち砂糖 すりきり小匙1
- 鷹の爪 少々
- 【仕上げ】
- 鰹節 1握り
作り方
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1
ザッっとこんなん。いりこさん、苦手かい？1本でも2本でも、出来れば4本入れてみて･･･干し椎茸のクズも♪
-
2
こんにゃく。塩つけてゴシゴシ洗ってぬめり取り。お水で洗い･･･ボコボコに殴りましょ。柔らかくしたい訳では無いんだな。
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3
茹でると絞まるので 柔らかくはなりませんよ（笑）お口当りが良くなるんですよ♪お煮しめなんかの時にもね♪
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4
味が染む物では無いのでね。味が絡み易い様、おててでちぎりますよ。3分程茹でアクと臭みを取り、軽く洗ってザルにあげ。
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5
干し椎茸は少しでええので水で戻しておきますよ。いっぱい入れると くどくなるなのでカスでもええです。その場合は戻さずでＯＫ
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6
鍋に いりこと分量外の酒少々放り込み。少々煎って【具材】と【味付け】、皆放り込み。ずーっと 中火。
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7
鷹の爪も少々放り込み。長くは煮んのでさほど辛くならへんよ お好みで。
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8
汁が無くなってきたら 追い討ち砂糖放り込み。((( 煎り煎り ))) 汁、全く無くなったら 火止め 鰹節♪箸で かき混ぜ
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9
できあがり～♪)))
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10
醤油や砂糖はお好み加減で調節してみてね♪
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11
9/15
【どつき炒りこん】
改名しましたo( _ _ )o
コツ・ポイント
こんにゃく。塩で洗って一度茹でるのは大事です。アクや臭みが取れるからね♪
いりこ。 少し 入れるのと入れないのとじゃー 全然 旨いの変わるよ☆
干し椎茸も ほんのちょっとでええからね♪ご飯に合うんやぁ♪
いりこ。 少し 入れるのと入れないのとじゃー 全然 旨いの変わるよ☆
干し椎茸も ほんのちょっとでええからね♪ご飯に合うんやぁ♪
