残飯整理でカンタンなすはるさめご飯

残った野菜をなんでも入れて、キレイに残飯整理しちゃいました♪我が家の定番ズボラ料理です！このレシピの生い立ちとにかく、ご飯の上にかけて食べるのが大好きで思いつきました♪

1. なす ２本
2. はるさめ ３０ｇ
3. ひき肉 ３００ｇ
4. にんじん　椎茸　葉もの 適当に
5. 長ネギ 1/2本
6. 豆板醤 小さじ1/2
7. 味噌　砂糖　醤油 適当に
8. ごま油　すりごま 適量
9. にんにく １かけ
10. 中華調味料 適量

1. 1

   なすは縦に4つ切りしてから、小さく薄切りにする。長ネギはみじん切り。残り野菜は適当に小さくする。はるさめは水で戻す。うちは、そのまま戻さず入れられるはるさめを使ってます。ひき肉は軽く塩をふっておく。

2. 2

   フライパンにごま油を熱しにんにくをいれる。香りがでたら、豆板醤、長ネギをいれる。ひき肉をいれ、色が変わるまでよく炒める。なすと他の野菜をいれ炒める。水をかぶるくらいいれ、中華調味料を適当に振り入れる。

3. 3

   はるさめを入れて、砂糖、味噌、醤油を入れ味をみる。（テンメンジャンがあるとよりおいしいです）（ご飯にかけるので、濃いめの味付けで）最後に、すりごまをお好みでいれます。お皿にご飯といっしょに盛り付ければできあがり！

コツ・ポイント○どんな野菜でも合うと思います。葉ものは（ほうれん草、チンゲン菜、白菜、キャベツなど）意外とピーマンなんかもイケます！しいたけもきのこ類ならなんでも代用ＯＫです。○お豆腐があればいっしょにいれてもおいしいですよ。○ひき肉は、ぶた肉のほうがおいしいですが合い挽きでもＯＫ。