切ったら断面が白かった、何だかしおしおだった…そんな悲しい出逢い（笑）を美味しく♥
このレシピの生い立ち
スイートポテトを作ろうと支度始めたら、さつまいもがちょっと微妙(凹)。美味しく食べるべく、残っていたオレンジジュースで煮てみました。
材料
- さつまいも ２本
- 柚子茶 ８０ｇ
- オレンジジュース(100%) ４００ｃｃ
作り方
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1
さつまいもの大きさは中くらいで、計ったら合わせて４００ｇありました。
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2
さつまいもは皮のついたまま洗い、厚さ１cm位の輪切りに。太いところは、半月にしました。
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3
鍋にさつまいも、柚子茶、オレンジジュースを入れ、火に掛ける。
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4
鍋が沸騰したら、クッキングペーパーを乗せ、弱火にして２０分程度煮る。
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5
煮汁が半量くらいになれば、さつまいもにも火が通ってますよ♪
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6
甘味は柚子ジャムのみなので、ジュースの酸味によって柚子ジャムの量は増減してください。
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7
煮汁を煮詰めて、さつまいもをマッシュしたら、お菓子作りにも生かせますよ。
コツ・ポイント
水を入れずに煮るところかな(^O^)/
