ちょっぴりの鶏皮を使えるレシピです。鶏の美味しい油も無駄にしません。漢方では、保湿効果もあるとか❗お肌にもよいみたい✨
このレシピの生い立ち
鶏皮をなんとかしたくて❗
鶏皮の油も勿体ない！
材料
- 鶏皮 二枚分
- 蓮根 200g位
- 醤油、酒、酢 大さじ二杯
- 砂糖、みりん 大さじ一杯
- 片栗粉 大さじ一杯
作り方
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1
蓮根は1cm位、おおきければ半分に、白く仕上げたい方は皮を剥いて酢水に、しなくても大丈夫、水切りし片栗粉をまぶす
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2
鶏皮を1cm位に大体切ります。
フライパンを中火にして広げて焼きます。火が通って油が出てきたら真ん中によせ蓮根を焼きます -
3
軽く混ぜ酒を入れて二分弱火で蒸し焼きに
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4
砂糖、酢、醤油を加え弱火～中火でひっくり返しながら照りができるまで焼きます。二分位かなぁ。調味料が馴染んできたら出来た
コツ・ポイント
今回は冷凍の蓮根を半解凍で簡単でした。
