冷蔵庫の中のお片付けに♪
簡単でほっこりする美味しい炊き合わせです
このレシピの生い立ち
お気に入りのカフェで食べた炊き合わせが美味しかったので♪
味付けはまったく変えたけど、野菜をたくさん食べれる炊き合わせを初めて作ってみました♪
材料
- ●冷蔵庫の中の余った野菜●今回下記
- ナス １本
- 人参 1本
- カボチャ 1/4
- パプリカ 1個
- ●調味料●
- 出し汁 300ｍｌ
- 砂糖 大2
- みりん 大1
- 醤油 大2
作り方
-
1
野菜を切る。
カボチャなど固いものは軽くレンジで温めておく。
ナスなどは隠し包丁を入れて味をしみこみやすくします -
2
●調味料●を沸騰させる。
（レンジで加熱しない場合、水からの野菜ははじめから入れる） -
3
火を弱め、野菜をいれ味がしみるまで煮る。
-
4
食べる直前までそのまま煮汁につけて冷まします。
食べる直前に温めなおす。
冷たいまま食べても美味しいです♪
コツ・ポイント
【炊き合わせ】とは
複数の食材を、それぞれの持ち味を生かした方法で別々に薄味で煮て、一つの器に盛り合わせた料理。
らしいですが。。ひとつの鍋で(笑
厳密には炊き合わせではなく野菜の煮物かな(^^;
どんな野菜でも合い、冷蔵庫の中の片づけに♪
複数の食材を、それぞれの持ち味を生かした方法で別々に薄味で煮て、一つの器に盛り合わせた料理。
らしいですが。。ひとつの鍋で(笑
厳密には炊き合わせではなく野菜の煮物かな(^^;
どんな野菜でも合い、冷蔵庫の中の片づけに♪
