少しづつ残った野菜を牛乳と小麦粉でシチューに♪和風だしとピーナッツ味噌でコクを出しました♪甘塩鮭をソテーして加えました♪
このレシピの生い立ち
温まりたかったので、とりあえずあるもの大集合させました。
材料
- 甘塩鮭 200グラム位
- 小麦粉（鮭のソテー用） 大匙2
- お酒（酒に振る） 大匙1位
- 里芋 中サイズ 3個
- 人参 大サイズ 2/1本
- パプリカ 赤、黄 6/1個位づつ
- 玉ねぎ 小サイズ 1個
- ブロッコリーの芯 1個分 あれば
- ブロッコリー 飾り、あれば適宜
- ミニ白菜（白菜なら外葉2枚くらい） 1玉
- コーン缶 （冷凍でも） 1カップ位
- オリーブオイル 大匙2
- 薄力粉 大匙2
- 水 400cc
- 牛乳 400cc
- 和風顆粒だし 大匙1
- ピーナッツ味噌（自家製。なければ甘口味噌） 大匙1
- 胡椒 適宜
作り方
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1
パブリカ、ブロッコリーの芯です皮をむき乱切りにしました)、ピーマンが一個余ってたのでそれも入れます。
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2
人参は小さめの乱切りです。玉ねぎは大きめです。
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3
ミニ白菜です。葉の部分と白い部分を分けて切ります。
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4
里芋は皮をむき、塩でもんで、ぬめりを取るため下茹でします。
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5
切り落としのシャケです。大きい部分はキッチンバサミで切ります。お酒をふって暫く置きまさす。
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6
ポリ袋に小麦粉を入れ、鮭を入れます。しっかり粉を付けてオリーブオイルで裏表しっかり焼きます。
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7
別の大きめの鍋に、人参、玉ねぎを入れオリーブオイル、で炒めます♪油が回ったら、小麦粉大匙2を加えて炒めます。
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8
粉っぽさが無くなったら、水、と牛乳、それぞれ２カップを加え、コーン缶も加えます。蓋をして煮ます。
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9
焦げないように時々底から混ぜます。人参に火が通ったら、パブリカ、ブロッコリーの芯、里芋を加え、蓋をして弱火で煮ます。
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10
2、3分煮たら白菜の白い部分を加え、鮭を戻します。こげないように時々底から混ぜます。顆粒だし、味噌、胡椒で整えます。
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11
最後に白菜の青い部分を加えます。トロミが付けば出来上がり♪あれば茹でたブロッコリーを飾ります♪
コツ・ポイント
今日はとっても寒かったので温まるものが良いかなと思いました。お肉もいいけどたまには和風な感じ、お魚のシチューもいいですよ♪味見をしながら味噌を加えてください♪ルーがなくても簡単に出来ます。バターはあえて使わず、味噌と顆粒だしでコクをアップ♪
