冷蔵庫整理を兼ねて。
このレシピの生い立ち
野菜室の整理を兼ねて、がーっと炒めてみました。
ウチでは在庫状況によって入れる野菜がそのつど変わります。
レギュラーメンバーはなすとにんじんくらいでしょうか。
材料
- なす 中2本
- にんじん 1本
- セロリ 2本
- ピーマン 1個
- 豚ひき肉 100g
作り方
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1
野菜は大きめの乱切りにし、なすは水につけて灰汁を抜き後、水気をよくとって油通ししておく。
にんじんは電子レンジで1分ほど加熱しておく。 -
2
フライパンでひき肉を炒め、色が変わったら別のお皿にあけておく。
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3
にんじん、セロリ、ピーマン、なすの順に入れて炒める。野菜がしんなりしてきたら、ひき肉を加える。
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4
砂糖、鶏ガラスープの素、塩胡椒、オイスターソース、醤油で味付けて完成。
コツ・ポイント
にんじんは火が通りにくいので、電子レンジで1分ほど加熱すると楽です。豚ひき肉は硬くなってしまうので、最後に加えるのがオススメ。
