残り衣でお好み焼き

揚げ物を作ったあと、卵と小麦粉が少しずつ残ってもったいない、こんなふうにすればまた一品美味しく作れました。このレシピの生い立ちいつも少しずつ残る溶き卵と小麦粉がもったいなくって、お好み焼きにしてみました。育ち盛りのおやつにもなるし、私は小さめに切ってお弁当のおかずにしています。

1. 卵 少々
2. 小麦粉 少々
3. キャベツ 少々
4. けずりぶし 少々
5. お好みソース 仕上げに
6. マヨネーズ 仕上げに

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   揚げ物を作ったあとに、このぐらい小麦粉と卵が残りますどうしてますか？
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   私はキャベツをこのくらい、少し多目に千切りにします
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   こんなふうに、溶き卵の中に小麦粉とキャベツとかつおぶしを混ぜます。あれば肉やいか、桜エビなど加えてもいいです。
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   よーくまぜまぜします
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   フライパンに薄く油をひいて、そっと丸く形にしてさわらずにしばらくそのまま、しばらくしてからひっくり返す
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   お好みソースとマヨネーズをかけて、出来上がり

コツ・ポイント小麦粉は少なくても平気、キャベツはちよっと多目でも形になります。柔らかい生地なのでフライパンに流したら、あまりさわらないほうがいいです。