残り物の野菜を使って、簡単おかず
このレシピの生い立ち
たくさんあるブロッコリー。芯だけ残っているのを、美味しく食べようと考えました。卵との相性が抜群です。
材料
- 白菜 3枚くらい
- エリンギ 大きめ1本
- アスパラ 3～4本
- ブロッコリーの芯 約2個分
- 油 少々
- 鶏ガラスープ 大さじ1
- 塩、胡椒 少々
- 醤油 少々
- 水 50～100cc
作り方
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1
ブロッコリーの皮をむいて、薄切りにする。エリンギも薄切りにする。アスパラも下のほうは皮をむいて、乱切りにする。
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2
白菜は、しんの部分は細切りにして、葉の部分は、ざく切りにする。卵は、しっかりまぜておく。
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3
フライパンに油をひき、ブロッコリーのしんと、アスパラ、白菜のしんの部分を軽く炒める。
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4
水をいれて、蓋をして、蒸しながら火を通す。
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5
火が通ったら、ハム、白菜の葉の部分とエリンギをいれて、炒める。鶏ガラスープと塩、胡椒をいれる。
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6
卵をいれて、軽くまぜ、醤油をフライパンの鍋はだからいれて完成。
コツ・ポイント
ブロッコリーの皮だけ、丁寧にむいてください。
