残り物再利用マッシュポテトからコロッケ

サンクスギビングの時、はりきってマッシュポテトを作るけど、毎年大量に余っちゃう。その再利用の為に考えました。家では塩コショウを強めにしてソース無しで、おつまみ感覚で食べます。マッシュポテトに予めミルクやバターが入っているので、まろやかな味です。このレシピの生い立ちポテトコロッケが大好きなのに、今まで思いつかなかった！！毎年食べきれずに結局は捨ててしまっていたマッシュポテト。買い物のついでにふらりと立ち寄ったお雑菜屋さん（デリ）で、コロッケを見つけ、「ああ～」と思い、急いで家に帰って作りました。

1. マッシュポテト（残り物） カップ２
2. 合挽き肉 １００ｇ
3. たまねぎのみじん切り 半分
4. バター 小さじ１
5. 塩コショウ 適量
6. ○溶き卵 １個
7. ○小麦粉 大さじ２
8. ○パン粉 大さじ３
9. 揚げ油 適量

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   残り物のマッシュポテトを電子レンジでチンする（暖める程度でOK)。

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   フライパンを中火にかけ、バターを溶かし、合挽き肉とたまねぎのみじん切りを炒め、塩コショウでちょっと強めに味付けする（ソースをかけるのが好きな人は塩コショウ無しでもOK)

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   火を止め、マッシュポテトを加えてよく混ぜる。粗熱をとる。
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   手を水でちょっとぬらし、タネを適量とり、小判型にまとめる。お皿にラップを敷くとくっつかなくて便利。
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   タネを溶き卵、小麦粉、パン粉の順にくぐらせ、良く熱した油でカラリと揚げたら出来上がり。

コツ・ポイントマッシュポテトの量にあわせて、ひき肉の量は調整してください。マッシュポテトを一から作る場合は、ジャガイモ３個をやわらかく茹でて皮をむき、熱いうちにマッシャーなめらかにつぶし、ミルク１／４カップ、バター大さじ１、塩コショウとナツメグを軽くふります。