カレーがちょっとだけ余ったのでコロッケに♪
このレシピの生い立ち
どうしてもカレーの具とコロッケの具を混ぜないカレーコロッケが食べたくて、カレーを小さく冷凍すればできるんじゃないかって思って。
材料
- 残り物カレー 9個分（製氷皿で冷凍しておく）
- じゃがいも 460gぐらい（小さいの7個）
- 玉ねぎ 1/2個
- 合挽肉 130g
- ベーコン 90g
- 塩、こしょう 少々
- 酒 大さじ2
- ●しょうゆ 大さじ2
- ●砂糖 大さじ1
- サラダ油 少々
- 小麦粉、卵、パン粉 適量
作り方
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1
じゃがいもはゆでてつぶす。玉ねぎ、ベーコンはみじん切り。●は混ぜ合わせておく。
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2
フライパンに油を熱し玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらベーコンと挽肉を入れて炒める。
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3
挽肉の色が変わってきたら、酒と●を入れ、塩コショウをして水分がなくなるまで炒める。
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4
ボールにつぶしておいたじゃがいもと、手順3を入れて混ぜ、塩コショウして味を整えて、冷ましておく。
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5
凍らせておいたカレーを皿に出し、カレーを真ん中に包み込むようにしてまるめ形を整える。
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6
小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて、中温の油（約170℃）で揚げる。
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7
ちょっと小さめの製氷皿で冷凍しています。
コツ・ポイント
冷凍庫からカレーを出したら手早く包んでください。
