残り物で野菜カレー

丁度我が家の冷蔵庫にあった残り物野菜：ブロッコリー、ジャガイモ、タマネギこのレシピの生い立ち冷蔵庫に定番のカレーの材料がなかったので、有り合わせで作ってみました。色合いは今ひとつですが、充分普通のカレーでした！

1. タマネギ ４分の１
2. ジャガイモ １つ
3. ブロッコリー ５分の１くらい（適当）
4. マーガリン 大さじ１
5. カレールー 半分（４皿分）
6. 水 400ml
7. 牛乳 50ml
8. 100％りんごジュース 20ml

1. 1

   野菜（タマネギ、ジャガイモ、ブロッコリー）を出来るだけ小さく切る。（材料が少なかったため、見た目を多くするため）

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   ジャガイモとブロッコリーはレンジで３分チンしてる間に、タマネギをマーガリンで色が変わるまで鍋で炒める。

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   タマネギが少しこげつき始めたら、チンした野菜と水とカレールーの４ブロック中３ブロックを入れて一回煮詰める。

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   煮詰まったら最後のカレールー１ブロックと牛乳、リンゴジュースを入れて、再度煮詰めて完成！！

コツ・ポイント残り物の野菜は何でもいいと思います。タマネギをしっかり炒めること、リンゴジュースの使用で市販のレトルトカレーのような味になりました。普通に作るよりはおいしいと思います。