週末の冷蔵庫のお掃除レシピです。あれば甜麺醤を入れるとコクが出ます。
このレシピの生い立ち
野菜やお肉の切れ端など、残りものが片付けられて冷蔵庫がすっきりします。ちくわやかまぼこなどなんでも投入するとその時々の味が楽しめると思います。
材料
- お肉（なんでもOK） 100ｇ程度
- にんじん（細切り） 1/2本
- たまねぎ（くし切り） 1/4個
- セロリ（細切り） 1/4本
- ピーマン（細切り） 4個
- エリンギ（細切り） 小1本
- にんにく（みじん切り） 1カケ
- 生姜（みじん切り） 1カケ
- ネギ（みじん切り） 1/4本
- サラダ油 大匙1杯半位
- 味噌 大匙1杯
- 白味噌 大匙1/2杯
- 甜麺醤 大匙1/3杯
- 酒 大匙１杯
- 片栗粉 少々
- 塩胡椒 少々
作り方
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1
お肉に軽く酒をふり、片栗粉をまぶし、野菜は細切りで下準備します。
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2
にんにく、生姜、ネギを炒めた後、香りが出たらお肉を投入。表面の色が変わったら取り出しておきます。
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3
野菜を投入します。サラダ油が足らないようなら少々足して下さい。
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4
味噌と甜麺醤を合わせ、酒で溶いて加えます。塩胡椒で味を調えて完成です。
コツ・ポイント
味噌炒めに甜麺醤と白味噌を合わせるとコクが出て美味しいです。
