冷蔵庫の残り物で作りました。
洋食のイメージがない白ネギでも、そんなに気になりません。
このレシピの生い立ち
買い物行きたいけど雨で行きたくない。
半端に残ってたものを使いきった１品です。
材料
- 冷凍ごはん 1食分
- オリーブオイル 大さじ1杯
- トマト 小さめ2個
- ベーコン 1枚
- 白ネギ 5分の1
- 固形コンソメ 1つ
- 水 100cc
- 豆乳 150cc
- チーズ 好きなだけ
- バジル(パセリ) お好みで
作り方
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1
トマトは1㎝の角切り。
ベーコンは1㎝幅、白ネギはみじん切りに。 -
2
フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンと白ネギを痛める。
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3
ベーコンに焦げ目がついて、白ネギがしんなりしてきたらトマトを入れる。
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4
軽く炒めたら水と固形コンソメを加える。
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5
沸いてきたら冷凍ごはんを投入。少しずつご飯をほぐしていく。
＊解凍するの面倒だったので今回はそのまま投入。
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6
コンソメが溶けて、ご飯もほぐれたら豆乳を加える。
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7
沸いたらチーズを加え、溶けるまで混ぜたら完成。
お好みでバジルやパセリを。
コツ・ポイント
玉ねぎにしようと思ったけど、傷みかけた白ネギで代用。トマトのおかげか、ほとんど気になりません。
ベーコンなければウインナー、トマトなければトマト缶。あるものでできそう。
ベーコンなければウインナー、トマトなければトマト缶。あるものでできそう。
