残り物でティラミス

余ったもので手軽にできる、マスカルポーネをクリームチーズで代用したティラミスです。クリームが新鮮なうちに食べてください。このレシピの生い立ちお茶会のあと、残った物を集めて作りました。より本場のティラミスらしくするには、マスカルポーネとエスプレッソを使い、ハチミツはグラニュー糖に代えて、アクセントのフルーツを入れないで作ります。マスカルポーネで作るなら、手順2の加熱を省きます。

1. マフィンまたはビスケット 容器の底に合う分量
2. コーヒー 大さじ2
3. クリーム 半カップ
4. クリームチーズ 半カップ
5. ハチミツ 大さじ2
6. 干しイチジクなど お好みで

1. 1

   マフィンを薄切りにして容器に敷く。コーヒーを回しかけて浸す。干しイチジクなど、アクセントのフルーツをお好みでのせる。

   • 
2. 2

   クリームチーズをレンジに30秒かけて柔らかくする。冷めてから泡立てたクリームとハチミツを加えてよく混ぜる。

3. 3

   2を土台にのせて表面をならす。

   • 
4. 4

   ココアパウダーを均一にふる。1時間から一晩、冷蔵庫で冷やして出来上がり。クリームが新しいうちにお召し上がりください。

5. 5

   1時間から一晩、冷蔵庫で冷やして出来上がり。クリームが新しいうちじお召し上がりください。

コツ・ポイントクリームチーズは800wのレンジで30秒かけて柔らかくしました。ご家庭のレンジで加減してください。クリームと混ぜる時、鮮度が落ちるので冷ましてから加えます。ゆっくり冷やすと全体がなじみます。レーズンなど水分の少ない果物をお使いください。