カレーピラフの上に卵を乗っけて、残り物のカレーをかけました。卵がうまく焼けなくてもこれなら大丈夫!!
このレシピの生い立ち
学生時代に近くの喫茶店で食べた味を再現してみました。
材料
- 残り物のカレー 好きなだけ
- ごはん 茶碗3杯分
- ピーマン 1個
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- カレー粉 大さじ1
- 塩、こしょう 適量
- 卵 3個
- 牛乳 大さじ2
- バター 大さじ1
作り方
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1
玉ねぎ、人参、ピーマンはみじん切りにして、フライパンでよく炒める。
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2
玉ねぎが透明になったら、ご飯を加え、全体的に混ざったらカレー粉を加えて、よ更に炒め、塩・こしょうで味を整え、皿に盛る。
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3
卵と牛乳をよく混ぜ合わせたら熱したフライパンにバターを溶かし、卵を流し入れ、半熟に炒めたらカレーピラフの上に乗せる。
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4
上から熱々の残り物カレーをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
特にありませんが、卵は半熟が絶対おいしいと思います。カレーピラフにベーコンを加えたりすると旨味アップしますが、うちでは肉類は1料理に1種類までという規定がありますので…。
