炊き込みご飯の消費のためのレシピ。海苔じゃなくて桜でんぶでの飾りのが良かったかも。
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯の消費のため
材料
- 余った炊き込みご飯 2合ぐらい
- 卵 1個
- しょうがチューブ 少々
- 酢 適量
- 油揚げ 適量
- ナス 適量
- 和風だし 少々
- 醤油 適量
- 砂糖 適量
- みりん 適量
- 酒 適量
- 水 適量
- 海苔など 適量
作り方
-
1
油揚げを油抜きし、半分に切って、中を開いておく。
-
2
砂糖、醤油、酒、みりん、だし、水を鍋に入れ、沸騰したあとに油揚げを味が染みるまでにる。その後、冷ましておく。
-
3
なすを縦に薄く切り、油をしいたフライパンでなすがしなしなするまで焼く。
-
4
油揚げを別容器に取り出しておいて、残りの汁に焼いたなすを浸しておく。
-
5
薄焼き卵を焼き、細かく切って錦糸卵を作る。
-
6
炊き込みご飯に酢、しょうがチューブを入れ、混ぜ混む。味が良ければ錦糸卵も入れ、混ぜる。
-
7
油揚げにごはんを詰める。
-
8
なすのお寿司は、ご飯をラップで丸く成型し、なすを巻いて形を整える。
-
9
海苔などをかけて完成。
コツ・ポイント
残り物で簡単に作る。なすじゃくても小松菜とかでもいいかも。
