残りご飯で豚肉と舞茸のリゾット風

残りご飯をイタリアンに。生クリームの代わりに牛乳を使ってささっと作れるお手軽レシピ、最後に加えた卵が全体の味をまろやかにこのレシピの生い立ち残りご飯はおにぎりか、チャーハンにすることが多いので、たまには違った料理にしてみたくて。

1. オリーブ油 大さじ1
2. 豚挽き肉 80g
3. 塩 少々
4. 舞茸(細目に割いておく) 1パック
5. ★牛乳 300ml
6. ★コンソメキューブ 1個
7. 残りご飯 240g
8. ☆卵 1個
9. ☆パルミジャーノチーズ 大さじ2～
10. オリーブ油、黒胡椒 各適量

1. 1

   フライパンにオリーブ油を入れて火にかける。温まったら豚肉と塩を加えて炒め、舞茸も加えて炒める。

2. 2

   豚肉の色が変わったら★を加え、ひと煮立ちさせたらご飯を加えて少し煮る。

3. 3

   火を止め☆を加えて全体を混ぜる。器に盛り、オリーブ油を回しかけ、ブラックペッパーをふる。

コツ・ポイント火を止めてから調味するとき、味が足りないときはチーズか塩で調整してください。