残りご飯でぽかぽか中華粥

寒くなってきましたら、体も心もぽかぽか温まる中華粥はいかがですか？残りご飯と圧力鍋で、手軽で簡単な休日の朝ご飯です♪
このレシピの生い立ち
時々ふと食べたくなって…。
大人も子供も大好きな、朝から大満足な逸品です♪

材料

  1. 残りご飯 どんぶり1杯
  2. 水 ご飯の3倍量
  3. 干しエビ 大匙1
  4. 鶏むね肉 1枚
  5. 塩 小匙1/2
  6. 長ネギ 1/2本
  7. ホタテ缶 1缶
  8. ★粉末鶏ガラスープ 大匙2
  9. ★オイスターソース 大匙1
  10. ★胡麻油 小匙1
  11. 〈薬味だれ〉
  12. 醤油 適量
  13. 生姜 適量

作り方

  1. 1

    干しエビはあらみじん切り

    鶏むね肉は半分に削ぎ切りし塩を揉み込む

    長ネギは外側の白い部分は白髪ネギに、中の部分は小口切り

    • ☆残りご飯でぽかぽか中華粥☆作り方1写真
  2. 2

    余った残りご飯を用意

    (今回はどんぶり1杯分使用)

    • ☆残りご飯でぽかぽか中華粥☆作り方2写真
  3. 3

    圧力鍋にご飯、水(今回は同じどんぶり目分量で3杯分)、ホタテ缶を缶汁ごと、鶏むね肉、小口切りの長ネギ、★の調味料を入れる

  4. 4

    圧力をかけて沸騰したら中火で5分

    火を消して自然に圧力が下がったら、鶏むね肉を食べやすく切る

    ラゴスティーナの圧力鍋使用

  5. 5

    薬味だれとして、醤油に生姜のすり下ろし、白髪ネギを入れる

    • ☆残りご飯でぽかぽか中華粥☆作り方5写真
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    器にいれて、薬味だれ、切った鶏むね肉を添えて出来上がり♪

    • ☆残りご飯でぽかぽか中華粥☆作り方6写真

コツ・ポイント

欲張りすぎてしまうと吹き零れてしまうので注意。

揚げたワンタンなど添えるとより本格的に。

我が家は生姜を凍らせているのですりおろしましたが、針生姜にしてもおすすめ。

材料は色々と変えられますが、水産系の乾物を入れるとグッと美味しくなります。

Tags:

★オイスターソース / ★粉末鶏ガラスープ / ★胡麻油 / ホタテ缶 / 塩 / 干しエビ / 残りご飯 / 水 / 生姜 / 醤油 / 長ネギ / 鶏むね肉

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