ビビンバで残ったにんじんと小松菜のナムルを、白和えにアレンジです。味がついてるので追加の味付もシンプルで簡単です☆
材料
- 小松菜ナムル ３０ｇ
- にんじんナムル ３０ｇ
- 豆腐 １丁
- こんにゃく １/４枚
- 油揚げ １/２枚
- 味噌 小さじ２
- えのき茸 少し
作り方
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1
豆腐の水切りは重しをするか、急いでいる時はレンジで２～3分。少し置きます。絹と木綿はお好みですが木綿が水切り楽チンです。
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2
豆腐をボールに入れて、泡だて器で滑らかになるまで混ぜ、味噌を混ぜ合わせます。
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3
こんにゃくを細切り。あく抜きしてない物なら、ぶすぶす刺して、レンジ２分。油揚げは湯通しして短冊切りにします。
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4
えのきは最初にハサミで下を切ってしまえば汚れません。ほぐしてレンジ1分。水分切っておきます。出た水分は汁物に入れたり。
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5
ナムル2種、こんにゃく、えのき、油揚げを全部混ぜて完成です☆
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6
ビビンバ用ナムル（レシピID : 20651039）からのリメイク使い切りメニューです。
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7
残した半分の油揚げは、汁物に変身します。レシピID : 20662163
コツ・ポイント
残り物シリーズ☆救済メニュー☆味は味噌だけで十分と思いますが、足りないと思ったら、顆粒だしや砂糖等追加で、調整して下さい。ナムルは計ってみましたが、いつもは残り物なのであるだけ入れちゃいます。ナムルない時は人参1/ 3本小松菜1束でだし追加
