小さく残ったキャベツを「使い切り・食べ切り」
このレシピの生い立ち
沼津市クリーンセンター管理課企画の「食べ切り・使い切りレシピ」にご応募いただいた作品です。
材料
- キャベツの芯と残ったキャベツ 適量
- 豚ひき肉(量はお好み) 200~300g
- しょうが(チューブでもOK) 1片
- にんにく(チューブでもOK) 1片
- ★砂糖 小さじ1
- ★しょうゆ 小さじ1
- ★酒 大さじ1
- ★みそ 大さじ1と1/2
- ★豆板醤 小さじ1
- ★鶏がらスープの素 小さじ1/4
- ★片栗粉(お好みで調整) 大さじ1強
- ★水 200cc
作り方
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1
★を混ぜて合わせ調味料を作っておく。
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2
しょうが、にんにくをみじん切りにする。
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3
キャベツの芯は火が通りやすいように斜めに切りいくつかに切り分ける。
残ったキャベツはお好みの大きさにざく切りにしておく。 -
4
豚ひき肉をしっかりと肉汁が透き通るまで炒めたら、しょうが、にんにくのみじん切り、キャベツの芯を入れる。
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5
中火でひき肉とからめながらじっくりと火を通し、残りのキャベツも加えてさらに炒める。
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6
全体がなじんだら合わせ調味料を加えしっかりと全体を混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
合わせ調味料の中の片栗粉の分量はお好みによりますが、多めにしてひき肉とキャベツがしっかりとからみ合うようにするほうがおいしいと思います。
キャベツの芯はあらかじめ軽く茹でるかレンジで加熱しておくと時短になります。
キャベツの芯はあらかじめ軽く茹でるかレンジで加熱しておくと時短になります。
