ピリ辛のキムチのおいしさを生かした鍋です。キムチの辛みが苦手な人でも食べられる優しい味になります。
このレシピの生い立ち
辛い物が苦手の私が、残ったキムチの利用方法として考えました。鍋だと辛みも薄まって、私もキムチをおいしく食べることができます。
材料
- 長ネギ 3本
- しめじ ２パック
- 白菜 1/4個
- キムチ １パック
- 豆腐(絹ごし) １丁
- 豚バラ 200ｇ
- かいわれ大根 1パック
- サラダオイル 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 沸騰したお湯 適量
- 砂糖 小さじ1
- 粉末だし 1本
- 味噌 大さじ2
- 片栗粉 大さじ1
作り方
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1
長ネギは斜め切りに。
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2
白菜はざく切り。
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3
しめじは小さくばらしてから、いしづきを切り落とし1本ずつばらす。
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4
鍋にサラダオイルとごま油を入れて加熱し、長ネギに少し焦げ目がつくまで炒め、沸騰したお湯を鍋の半量まで入れて煮る。
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5
粉末だしと砂糖を加え、白菜としめじを順番に加えて加熱する。
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6
野菜に火が通ったら、キムチを入れ、全体を混ぜたら味噌を加えて味を調え、水で溶いた片栗粉を加えとろみをつける。
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7
豆腐と豚肉を加えて加熱する。
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8
最後に青味のカイワレ大根を加え、火が通ったら完成！
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9
鍋の残りに、うどんを入れて、卵を落とすと最後まできれいに食べきることができます。お好みでどうぞ！
コツ・ポイント
鍋に片栗粉を入れることで、豆腐も煮崩れず、豚肉のアクも出ません。汁にとろみが出ておいしさ倍増！です。
キムチの酸っぱさが苦手な方は、入れるキムチを選んで作ってください。
最後に加える「青味」は、ニラや春菊でも代用できます。
キムチの酸っぱさが苦手な方は、入れるキムチを選んで作ってください。
最後に加える「青味」は、ニラや春菊でも代用できます。
