中途半端に残った素麺のつゆの素を使った簡単夏レシピです。
このレシピの生い立ち
そうめんのつゆの素があまっていて、何かに使いたいと思って、大好きな旬なすレシピを考えました。
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材料
- なす ２本
- オクラ ２本
- つゆのもと ５０ｃｃ
- 水 ５０ｃｃ
- みりん、砂糖 大さじ１
- すりごま 大さじ２
- 片栗粉 小さじ２
- 大葉 お好みの量
作り方
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1
なすは縦半分にしてから、さらに３等分にして、皮面に格子に切れ目をいれて、油で揚げておく。オクラは丸ごと揚げておく。
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2
鍋につゆのもと、水、みりん、砂糖をいれて煮立たせ、すりごまも加えて、一煮立ちしたら、片栗粉と同量の水で溶いたものを入れてとろみがついたらできあがり。
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3
お皿に２のつゆを入れて、その上になすとオクラをのせて、千切りにした大葉を飾ってできあがり。
コツ・ポイント
つゆの素は種類によって味が違うかと思います。味をみながら調節してください。ポン酢やお酢を少し入れてもおいしいです。
