残ったお味噌汁で簡単冷や汁

お豆腐の味噌汁が残ったら
冷蔵庫で冷やして、食欲ない時も
さらさら食べられます♪

材料

  1. お味噌汁 4カップ程度
  2. ( 豆腐 ) ( 1丁 )
  3. きゅうり 1本
  4. 塩 少々
  5. 薬味ネギ お好みで
  6. みょうが お好みで
  7. 大葉 お好みで
  8. ご飯 適宜

作り方

  1. 1

    豆腐のお味噌汁を作る

    (残りのお味噌汁でOK)

    今回は4カップ作りました

    • 残ったお味噌汁で、簡単冷や汁作り方1写真
  2. 2

    火からおろして

    少し経ったら

    (まだ熱いですが)

    鍋ごと冷蔵庫に入れて冷やす

    蓋を斜めに鍋敷きしてます

    • 残ったお味噌汁で、簡単冷や汁作り方2写真
  3. 3

    冷やしている間に

    きゅうりを薄切りにする

    • 残ったお味噌汁で、簡単冷や汁作り方3写真
  4. 4

    小さめデザートスプーン

    1杯弱の塩を振って混ぜ

    しばらくおいておきます

    • 残ったお味噌汁で、簡単冷や汁作り方4写真
  5. 5

    10〜15分くらいすると

    しんなりしたきますので

    水を加えてから

    ぎゅっと絞ります

    • 残ったお味噌汁で、簡単冷や汁作り方5写真
  6. 6

    絞ると量が少し減るので

    少し多めにしてもいいです

    • 残ったお味噌汁で、簡単冷や汁作り方6写真
  7. 7

    お味噌汁が冷えたら

    絞ったきゅうりを加え

    軽く混ぜます

    • 残ったお味噌汁で、簡単冷や汁作り方7写真
  8. 8

    すぐに食べない時は

    また鍋ごと冷蔵庫に入れておきます

    • 残ったお味噌汁で、簡単冷や汁作り方8写真
  9. 9

    冷やしている間に

    薬味も用意します

    薬味ねぎ、みょうが、大葉を使います

    ネギは小口切りに

    • 残ったお味噌汁で、簡単冷や汁作り方9写真
  10. 10

    みょうがは下部分を切り取り

    タテに3つに切ってから

    みじん切りにしています

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  11. 11

    大葉は5枚くらい重ねて

    タテに2等分にして

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  12. 12

    くるくると巻いてから切ると

    簡単にせん切りができます

    • 残ったお味噌汁で、簡単冷や汁作り方12写真
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    少し大きめの茶碗に

    炊きたてのご飯をよそい

    冷たい汁を入れます

    たっぷりの薬味でいただきます

    • 残ったお味噌汁で、簡単冷や汁作り方13写真
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    お好みで氷を入れても

    さらさらと食べられます

    薄くなるので少量の氷を

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    冷蔵庫に入れておけば

    翌日も食べられます

    残った薬味はそうめんや冷奴に

コツ・ポイント

お味噌汁を冷やす時は

まだ熱いうちに冷蔵庫に入れます

冷める間に菌が増えるらしいので

冷蔵庫内のスペースの確保が大事かも

翌日はお豆腐に少し味がしみて

また美味しいです

Tags:

お味噌汁 / きゅうり / ご飯 / みょうが / 塩 / 大葉 / 薬味ネギ / 豆腐

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