歳と母親のランチ鯛の中華雑炊

鯛の塩焼き、あまった。もったいない！うどんなら具は食べないが、雑炊なら青菜も食べるムスメ。

1. 焼いた鯛のほぐし身 適量
2. 白菜 ３枚
3. ニンジン 小半分
4. 菊菜 ５枚くらい
5. わかめ 少々
6. ごま 少々
7. がらスープの素 小さじ1～2
8. 塩 少々
9. たまご １個
10. ネギ 適量
11. ごま油 １滴
12. 水 ２カップ
13. ごはん １．５杯

1. 1

   白菜、ニンジンは細かく切り水から鯛といっしょに煮る。鯛が塩焼きだったのでがらスープを調節して入れる。

2. 2

   白菜がトロトロになり、ニンジンがやわらかくなったら、ごはん、わかめを入れ、味見して必要ならば塩かしょうゆで整える。ごま油を１滴たらして香り漬け。

3. 3

   たまごをといてまわし入れ、火を１分ほどで切って蒸らす。器に持って刻みネギごまをふりかけて出来あがり。

コツ・ポイント手短に出来るある素材で、毎日具がかわります。鶏ミンチやダイコンなど・・。だしもコンソメになったり、昆布だしになったり。