歯ごたえ抜群肉団子のけんちん汁

にんじん・大根を半月切にします。あげも適当な大きさに切ります。肉団子も準備しておきます。

鍋に水を張って、1を入れ、ダシの素を入れて火にかけます。沸騰したらアクを取って下さい。

火を弱火にして、豆腐を手で割りいれ火が通ったら、しょうゆ・塩で味付けして出来上がりです。

肉団子は冷凍保存していたものなので、写真はありませんが、一応レシピ載せておきます。参考にして下さい。☆印が肉団子分です。

レンコンを適当な太さに輪切りにして、器に入れレンコンが浸るくらいお酢を入れて、約10分おいてアク抜きします。

5をみじん切りにします。

ボウルに☆の材料と6を入れ粘りが出るまで混ぜます。

7のネタをスプーンで掬いながら団子を作って、トレイに並べて冷凍庫でしばらく冷やして下さい。

冷凍庫の8を指で持っても潰れないようになったら、肉団子の完成です。今回はこれを使用しました。